猪蹄，那肥而不腻、软糯可口的口感，一直以来都深受东谈主们的可爱，而一皆光辉红亮、软烂入味的红烧猪蹄，更是餐桌上的适口好菜。在制作红烧猪蹄的经由中，香料的诈欺起着至关进攻的作用，接下来，给内行共享一下红烧猪蹄放什么香料最相宜。

第一个是草蔻

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草蔻是一种常用的香料，在红烧猪蹄中，草蔻主要发扬着以下几个进攻作用：

去腥增香

猪蹄自己带有一定的腥味，草蔻能灵验地去除猪蹄的腥味，使红烧猪蹄泄气出诱东谈主的香气，它的香气特有而浓郁，为猪蹄增添了一种甘醇的香味头绪。

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培植口感

草蔻约略使猪蹄的口感愈加丰富。在炖煮的经由中，草蔻的香味逐渐渗入到猪蹄的里面，使猪蹄的肉质愈加鲜活多汁，口感愈加甘醇。同期，草蔻还具有一定的软化肉质的作用，约略匡助猪蹄更快地炖煮至软烂入味。

第二个丁香

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丁香，是一种具有浓郁芳醇的香料，在红烧猪蹄中也有着不行替代的作用。

增添特有风范

丁香的香气格外特有，具有一种浓郁的甜香和微微的辛辣味。在红烧猪蹄中加入丁香，约略为猪蹄增添一种特有的风范，使红烧猪蹄的滋味愈加丰富、甘醇。

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援救去腥

诚然丁香的主要作用不是去腥，但它在一定进程上也约略援救去除猪蹄的腥味，丁香的香气约略覆盖一部分腥味，使红烧猪蹄的滋味愈加贞洁。

第三个是红曲米

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红曲米，在红烧猪蹄中主要起到上色的作用。红曲米含有自然的红色素，约略使红烧猪蹄呈现出秀丽的红色。这种红色不仅好意思不雅，而且让东谈主一看就有食欲。红曲米上色均匀，不会出现相貌不均匀的情况，使红烧猪蹄的光辉愈加红亮。

第四个是草果

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草果，是一种常用的香料，其气息芳醇且激烈，不错去除猪蹄中的腥味和浓重感，使猪蹄的滋味愈加流露，况且草果的香气浓郁而抓久，约略为红烧猪蹄增添一种甘醇的香味，它的香气与其他香料相互合作，使红烧猪蹄的滋味愈加丰富、浓郁。

底下，给内行共享一下红烧猪蹄的具体作念法：

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所需材料：猪蹄、香料适量、姜、葱、料酒、调料、食用油。

设施：

1、猪蹄洗净切块，取一个锅然后加水、姜、葱等，焯水去腥，焯水后，将猪蹄捞出清净。

2、锅中倒入食用油，放入冰糖，小火慢炒出糖色，炒糖色时要防护火候，幸免炒焦。

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3、将猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄名义均匀地裹上糖色，加入生抽、老抽，接续翻炒均匀，使猪蹄上色。

4、加入净水，放入香料，大火烧开后，换成小火再接续煮约1.5到2小时，

5、当猪蹄快煮好时后，加入适量的盐调味，并用大火收汁，终末，将红烧猪蹄盛出装盘即可。

要是你也喜欢吃猪蹄的话，不妨试一下这几种香料吧！

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